Zucchini-Cordons bleus zu knackigem SalatWas das ist?! Ganz einfach: Zwei Zucchinischeiben im „Knuspermantel“, gefüllt mit Käse. Klingt gut, oder?Dass vegetarisch Kochen vielfältig ist, wissen wir mittlerweile alle, und dennoch sind wir immer wieder überrascht, was für ausgefallene Fleisch-Alternati
Knusprig saftiger Ofen-Fenchel mit Parmesan-KrusteDieses Rezept ist der Hammer: Es geht recht fix, schmeckt super lecker und liegt für Überbackenes überhaupt nicht schwer im Magen- im Gegenteil! Bei uns war es ratzfatz weggeputzt.Dazu empfehlen wir frisches Baguette, Reis oder Salzkartoffeln mit ein
Bunter Salat mit gebackenem Romanesco, Roter Bete & WalnüssenDieser Salat ist ein wahres Soulfood!Er kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und wahlweise auch mit Oliven, Feta, Parmesan oder getrockneten Tomaten aufgepimpt werden. Wir empfehlen dazu einen leckeren Joghurt-Dip und frisches Ba
Zucchini-Canneloni mit Ricotta-Spinat-FüllungWie wär´s mal mit einer leckeren Pasta-Alternative? Dieses Rezept ist ein absolutes Sommer-Soulfood- ein mediterranes Rezept als gesunde low-carb-Variante zu herkömmlichen Canneloni. Es schmeckt einach nur köstlich und ist super sättigend.Dabei spielen Zu
Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit Joghurt-Minz-DipDie gesündeste Alternative zu „Chicken-Wings“/ „Nuggets“Ihr glaubt nicht, wie schnell diese köstlichen Blumenkohl-Nuggets bei uns weggesnackt waren! Sie sind eine super leckere und vieeeeel gesündere Alternative zu den bekannten „Chicken-Nuggets“ oder
Köstliche Rote Bete-Orangen-SuppeEin Favorit!Im Herbst und Winter bringt uns die Rote-Bete-Knolle lebensfrohe Farbe auf den Teller. Diese Suppe kommt, genau wie unser Dal, aus dem Rezept-Repertoire eines studentischen Cafés. Die Suppe ist DER Renner!Ihr könnt euch Rote Bete Suppe noch nicht so gut v
Feldsalat mit gebackenen Pilzen, Kürbis und frischen ApfelspaltenAn den einzigartigen Feldsalat-Geschmack kommt kaum ein anderer heran: In Kombination mit gebackenenem Honig-Kürbis, Pilzen und frischen Apfelspalten ist dieses Rezept einfach unschlagbar. Bei den bunten Farben freut sich nicht nur das
Die Wiederentdeckung der Steckrübe:gesundes, nährstoffreiches low-Carb-GerichtDiese Pommes sind einfach der Knaller! Nicht nur, weil sie super gesund, low carb und kalorienarm sind, sondern einfach weil sie fantastisch schmecken. In Kombination mit leckerem Kräuterquark und einem bunten Winter-Salat
Gebackene Topinambur„Topinambur?!– was ist denn das?“ Mag sich der/die ein oder andere vielleicht fragen- zumindest war das die Reaktion einiger unserer NachbarInnen, als wir die kleinen Knollen vor zwei Tagen aus der Erde gezogen haben. Sie wachsen dort den ganzen Herbst und Winter über und sprieße
Ruckzuck einen Knabbersnack zaubern & Müll vermeidenGesundheitEs gibt knapp 1000 unterschiedliche Kürbisarten, die ursprünglich in tropischen Gebieten heimisch waren und erst nach und nach in unsere Breitengrade eingezogen sind, hier aber mittlerweile geliebt und nicht mehr wegzudenken sind (das gle
Mediterrane Zucchini FrittataSo schnell kann ein leckeres lowcarb-Gericht zubereitet sein! Dieses Rezept bietet die optimale Resteverwertungs-Möglichkeit für übriggebliebenes Gemüse! Wir haben das Rezept zwar für euch mit Zucchini erstellt, allerdings könnt ihr hier kreativ werden und jegliches klei
Kalorienarmer FittmacherZutaten aus der Kochbox (werden mitgeliefert)1 Gurke1 EL Zitronensaft1/2 Bund DillZutaten @ home2 EL Crème fraîche, Schmand, saure Sahne oder Joghurt oder eine vegane Alternative2 Teelöffel ApfelessigZuckerSalz, PfefferGesundheitGurken gehören genau wie die Zucchini zur Famil
Schnitzelparade: die fleischfreie Variante– MineralstoffboosterZutaten aus der Kochbox Küchenchefin2 Kohlrabi1 EiZutaten @ home4 EL Mehl1 EL MilchSalz, Pfeffer1/2 TL Paprikapulver100 g SemmelbröselÖl für die PfanneGesundheitIm Gegensatz zu anderen Kohlsorten zeichnet sich die Kohlrabi durch die ihre