Zutaten für 2 Personen (entspricht 1 Portion):
- ½ Stange Porree
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kartoffeln
- 250 g Sauerkraut
- Olivenöl
- je 3 TL edelsüßes Paprikapulver und Majoran
- 200 ml Apfelsaft
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung (ca. 20 Min. Vorbereitung + 30 Min. Kochzeit):
Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Sauerkraut im Sieb etwas abtropfen lassen und etwas zerkleinern.
Olivenöl im Topf erhitzen, darin Porree, Knoblauch und Kartoffeln 1-2 Minuten dünsten, dann das Sauerkraut dazugeben.
Mit Paprika und Majoran bestäuben.
Mit Apfelsaft sowie Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen und dann das Lorbeerblatt entfernen.
Sahne unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Alternativ Sahne schlagen und dazu reichen.