Zutaten für 2 Personen (entspricht 1 Portion):
- 600 g Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- Butter oder Öl
- 1 Glas frische Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Glas Senf
- 2 geräucherte Mettwürstchen
Zubereitung:
Grünkohl waschen und in grobe Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen.
Etwas Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin hell anbräunen.
Mit Brühe ablöschen.
Grünkohl hinzufügen und etwa 30 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Zur Hälfte der Garzeit die Mettwürste zu dem Grünkohl zufügen und heiß werden lassen. Dann rausnehmen und in in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln stampfen und unter den Grünkohl mischen.
Grünkohl auf Tellern anrichten und die Mettwürste darauf legen. Senf dazu reichen.