Brokkoli-Pilz-Pasta

Unsere schnelle Eintopf-Pasta 🙂

Zutaten aus der Frischekiste

  • 1/2-1 Brokkoli
  • Ein paar Pilze
  • GrĂŒn, z. B. BlumenkohlblĂ€tter, KohlrabiblĂ€tter, Löwenzahn etc., gut gewaschen und zerkleinert 
  • 1 Zwiebel
  • n. B. 1 Tomate oder anderes Weg-Muss-GemĂŒse

Zutaten aus dem Rezeptpaket

  • 200 ml Sahne
  • n.B. etwas Feta zum DrĂŒberstreuen

Zutaten @ home

  • 1 TL Butter
  • 500 g Pasta
  • 1 Liter GemĂŒsebrĂŒhe
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Gesundheit

Brokkoli ist ein wahres Vitaminwunder und steckt voll wertvoller Mineralien. Genau wie Blumenkohl gehört Brokkoli zur Familie der KreutzblĂŒtler, die bei chronischen Erkrankungen helfen. Studien konnten sogar eine gesunde Wirkung von Brokkoli und Blumenkohl auf Krebserkrankungen herausstellen.

Und damit noch nicht genug: Brokkoli fördert das Immunsystem, reguliert den Blutzucker, steigert unsere Hirnfunktion und bringt auch gerade in der Schwangerschaft wichtige NĂ€hrstoffe fĂŒr Mutter und Kind.

Lecker zubereitet schmeckt er auch den grĂ¶ĂŸeren Kindern.

So wird’s gemacht:

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, den Brokkoli waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Der Strunk des Brokkolis kann gerne mitverwendet werden und bietet wertvolle NĂ€hrstoffe! Falls der Strunk sehr hart sein sollte, kann man ihn „schĂ€len“ und nur die inneren Herzteile verwenden.

Die KohlrabiblÀtter waschen, die Stiele dabei entfernen, da sie sehr hart sind und eine lÀngere Garzeit brauchen.

In einem Topf etwas Butter schmelzen und die Zwiebel darin kurz andĂŒnsten. Dann die Pilze, die KohlrabiblĂ€tter, die BrĂŒhe, die Nudeln und die Sahne in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Dabei regelmĂ€ĂŸig umrĂŒhren.

Dann die Brokkoli-Röschen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nach Belieben mit Feta bestreuen und genießen.

Bon Appetit!

Tipp: Wer noch GemĂŒse aus der letzten Lieferung ĂŒbrig hat, so wie wir den Mangold, kann hier durchaus kreativ werden 😉