Rotkohl Flammkuchen mit Camembert
Rotkohl auf Flammkuchen, farbenfroh und lecker. Eine herbstliche Gaumenfreude, unvergesslicher Genuss.
Zutaten (4 Personen)
- 1 Rotkohl (ca. 500 gr.)
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 1/2 Bund Thymian
- 2 Gewürznelken
- 50 ml Rotweinessig
- 1 EL Zucker
- 2 Camenbert
- 150 gr. Creme fraiche
- 2 Dinkel Flammkuchen
Zubereitung:
ca. 30 Min.
1. Gemüse herausputzen
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Jedes Viertel in 4 Spalten schneiden. Rotkohl putzen, waschen, Strunk entfernen und in lange, ca. 2 cm breite Streifen hobeln.
2. Weiter geht’s
Thymian waschen, trocken schütteln und von 2 Stielen die Blätter abzupfen. 1 EL Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, Zwiebeln und Äpfel dazu geben und karamellisieren. Mit 50 ml Essig ablöschen und den Rotkohl und Thymian dazugeben, mit Salz, Pfeffer und den Nelken würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten dünsten
3. Jetzt wird’s lecker
Den Backofen auf 200°C Heißluft aufheizen. Camembert in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Den Teig auf 2 Backbleche verteilen. Jeweils 75 g Crème fraîche auf den Teig geben und mit einem Löffel verstreichen. Rotkohlmasse gleichmäßig auf beide Teige geben und den Camembert darauflegen. Im Ofen für 15 Min. backen.