Pizzabrötchen mit Gemüse – klassisch, einfach & lecker!


Pizzabrötchen mit Gemüse- klassich, einfach & lecker!

Pizzen haben weltweit die Herzen von großen und kleinen Menschen erobert. Und selbstgemacht schmeckt sie meist noch besser als beim schnellsten Lieferservice der Stadt… doch seien wir mal ehrlich: Auch wenn das Teigzubereiten gar nicht so lange dauert, wie wir immer denken, sind wir manchmal einfach zu faul und brauchen Alternativen. Selbstgemachte Pizzabrötchen sind perfekt dafür, denn das Zubereiten des Teiges fällt hier einfach weg. Sie eignen sich super für Buffets oder als Knabberei für Zwischendurch. Und das Beste daran: Auch die Brötchen der Vortage können hier verwendet. Der Belag kann nach Lust und Laune  durch jegliches Gemüse ersetzt und ergänzt werden > dadurch wird´s noch vielseitiger und wir vermeiden Müll.
Genau so soll Kochen gehen, oder?!
#schnell #einfach #gesund #zerowaste

Tipp: Dazu passt wunderbar unser selbst gemachtes Kräutersalz.

Zutaten (4 Personen)

  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Mais (ca. 150 g)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 100 g Sahne (n.B. vegan)
  • 200 g Schmand (oder veganer Joghurt)
  • ¼ Bund Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 150 g geriebener Käse (Gouda oder Käsereste)
  • 4 Brötchen vom Vortag (Vollkorn, Weizen oder andere)

Arbeitszeit: 15 Min.
Backzeit: 15-20 Min.

Zeichnung Topf

1. Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Mais in ein Sieb gießen und kurz durchwaschen. Die Paprika und die Pilze putzen, die Paprika fein würfelnd und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Die Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und vierteln.

Etwa 8 Stängel Basilikum waschen und trockentupfen, die Hälfte davon hacken und die andere Hälfte zum späteren Dekorieren beiseitestellen.

Mixen

2. Soße vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Das Tomatenmark mit der Sahne, dem Schmand, Salz, Pfeffer, Oregano und dem gehackten Basilikum zu einer Soße verrühren. Nun das Gemüse und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren und abschmecken.

Zeichnung Kochmütze

3. Belegen & backen

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Brötchen halbieren und mit den Schnittstellen nach oben auf das Blech legen.
Die Brötchenhälften mit der Gemüse-Soßen-Mischung bestreichen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für 15-20 Min. goldgelb backen.

Währenddessen das restliche Basilikum grob hacken. Nach der Backzeit über die fertigen Brötchen streuen & servieren.
Guten Appetit!