Spinat-Pizza mit Pilzen & Knoblauch


Pizza Flitza
– die gesunde schnelle Pizza für die ganze Familie

blitzschnelles Pizza-Rezept

An selbstgemachte Pizza kommt meist auch kein Pizzeria-Besuch heran- zumindest dann nicht,
wenn sie sogar aus biologischen, regionalen und saisonalen Zutaten  besteht und einfach köstlich schmeckt- wie hier mit Spinat und Pilzen.
Meine liebe Freundin Clara hat sie für uns ausprobiert und dabei ist dieses wunderschöne Bild entstanden (Danke, liebe Clara!).

Ps: Habt ihr noch Gemüse-Blattgrün von Kohlrabis, Kohl oder Roter Bete daheim? Dann könnt ihr diese Blätter super mit dem Spinat mischen und genau so zubereiten.
Pps: Den Käse könnt ihr übrigens auch durch veganen Käse ersetzen und falls ihr nur ganz wenig Zeit habt, schmeckt die Pizza auch mit einem (Bio-)Fertig-Teig vorzüglich und dann geht´s sogar noch schneller.

Zutaten (1 großes Blech)

Für den Teig:

  • 350 g Mehl
  • 170 g Wasser, lauwarm
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Würfel frische- oder 1 Päckchen Trockenhefe

Für den Belag:

  • 400 g Spinat
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Frischkäse (n.B. vegan) oder Schmand
  • 150 g geriebenen Käse (n.B. vegan)
  • 300 g Pilze
  • 3 EL Olivenöl

Vitaminreicher gesunder Pizzagenuss mit wichtigen Nährstoffen

Kochzeit:

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

1. Teig kneten

Mehl & Salz in einer Schüssel verrühren und eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe und den Zucker in einer Schüssel mit dem lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen.
Das Hefewasser in die Mulde füllen und nach und nach alles zu einem Teig verrühren. Für etwa 5 Minuten kräftig kneten (mit den Händen oder einem Knethaken).

2. Teig ausrollen

Ein Backblech mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf dem Blech ausrollen oder mit den Händen hineindrücken. An einem warmen Ort gehen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

3. Spinat-Belag

Den Spinat waschen und trockenschleudern, den Knoblauch schälen und pressen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und  Knoblauch andünsten, bis der Spinat in sich zusammenfällt-
(Falls was anpappt: Einen Schluck Wasser hinzugeben und die Hitze reduzieren).

Die Pfanne von der Platte nehmen, den Frischkäse zur Spinatmasse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Ofen-Zeit

Die Spinatmasse gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen, mit Käse bestreuen und für 15-20 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Währenddessen die Pilze putzen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl für 6 Minuten unter Rühren goldig braten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2. Dekorieren & Servieren

Sobald der Käse geschmolzen ist, die Pizza aus dem Ofen nehmen. Die gebratenen Pilze gleichmäßig darauf verteilen.