Kartoffel-Flammkuchen mit Rosmarin

Kartoffel-Flammkuchen mit Rosmarin

Kartoffel Flammkuchen, knusprig und herzhaft, verbindet zarte Kartoffelscheiben mit cremigem Belag auf hauchdünnen Teig – ein Gaumenschmaus der besonderen Art.

Zutaten (4 Personen)

  • ca. 400 g Kartoffeln

  • ¼ Bund Rosmarin

  • 200 g Crème fraîche

  • 100 g geriebener Käse

  • 2 EL Öl

  • 125 ml Wasser

  • 1 Knoblauchzehe

  • ½ TL Curry

  • 250 g Mehl

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

ca. 40 Min.

1. Aufwärmen und Würzen

Zunächst den Backofen auf 200°C vorheizen. Schmand in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe schälen und in den Schmand pressen. Anschließend den Rosmarin fein hacken und zusammen mit dem Curry zum Schmand geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Teig trifft Belag

Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und kurz unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Für den Teig Öl, Wasser, 2 Prisen Salz und das Mehl gut verkneten, dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die vorbereitete Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und etwas Käse darüber streuen. Jetzt die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Teig anordnen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

3. Backspaß pur!

Das Ganze kommt nun für 25 Min. in den vorgeheizten Backofen. Sobald der Flammkuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und genießen.